Solomillo de pavo con DourOliva y crema de tomate

Marta Otero nos prepara esta espectacular receta con nuestro DourOliva de los Arribes del Duero, esta y muchas mas recetas en su blog Sopla que te quemas.

INGREDIENTES:

• 2 solomillos de pavo
• aceite de oliva virgen DOUROLIVA
• 3 tomates maduros
• 100 ml. de nata para cocinar
• sal
• ajo en polvo
• un poquito de azúcar
• pimienta negra
• un chorro de brandy

Elaboración:

• En una sartén con un poco de aceite doramos los solomillos por todos los lados, añadimos el chorrito de brandy y flambeamos.
• Pelamos los tomates y los partimos en rodajas de 1 cm. de grosor y las colocamos en el fondo de una fuente para horno. Los salamos, añadimos el azúcar, la pimienta, el ajo en polvo y un chorro de aceite de oliva Douroliva.
• Colocamos los solomillos de pavo encima y añadimos la nata. Metemos al horno a 190º durante 45 minutos mas o menos. Los solomillos estarán hechos y se habrán mezclado los tomates con la nata, creando una salsa riquísima.
• Sacamos los solomillos, los partimos en trozos.
• Pasamos la salsa por la batidora, y servimos los trozos de carne con la salsa por encima. Terminamos con unas gotas de aceite de oliva sobre la salsa.