Roscón de Reyes con Aove DourOliva «Sabor de los Arribes»

El Roscón de Reyes es una de esas tradiciones y recetas que no se perderán nunca. Si hay alguna receta navideña que todos casi sin excepción probamos es el Roscón de Reyes, este año os retamos a prepararlo vosotros mismos. Es el doble mucho mas sano y sabe el doble de bueno… ¡a esperar que vengan los Reyes Magos!

INGREDIENTES «MASA MADRE:

• 50 gramos de harina
• 16 gramos de levadura fresca de panadería
• 10 gramos de azúcar
• 30 gramos de leche tibia o a temperatura ambiente

INGREDIENTES RESTO DE ROSCÓN:

• 3 huevos
• 70 gramos de Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva «Sabor de los Arribes»
• Ralladura de limón
• Ralladura de naranja
• 15 gramos de esencia de azahar
• 40 gramos de leche tibia.
• 20 gramos de zumo de naranja natural
• 85 gramos de azúcar
• Masa madre
• 430 gramos de harina de fuerza
• Pizca de sal

PREPARACION:

1. 1. 1. 1. Mientras que la masa madre sube , en otro bol, calentamos la leche con nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva «Sabor de los Arribes».
         2. Disolvemos bien la levadura.
         3. Iniciamos la mezcla del roscón, primero batimos un poco los huevos, y agregamos en este orden los ingredientes. A los huevos batidos agregamos una pizca de Aove DourOliva, la esencia de azahar, la ralladura de limón y naranja, la leche tibia, el zumo de naranja, la sal y el azúcar.
         4. Una vez mezclado agregamos la harina tamizada, después de la harina agregamos también la masa madre.
         5. En la mesa ponemos un poco de harina e iniciamos el amasado, vamos agregando poco a poco la harina reservada hasta que quede una bola en la que casi no se peguen los dedos. Quedará un poquito pegajosa, pero casi lisa. Siempre tiene que quedar la masa lisa y un poco pegajosa, quedará perfecta.
         6. La colocamos en un plato con aceite untado para que no se pegue y la cubrimos con un paño. La dejamos levar durante 2 horas y media.
         7. Pasadas las dos horas y media tendremos la masa duplicada de tamaño, podéis hacer un roscón grande o dos medianos.
         8. Con la ayuda de los dedos hacemos un agujero, (no hacer una tira y luego unirlo) así evitamos que se rompa.
         9. Untamos con la ayuda de un pincel de huevo batido.
         10. Decoramos con fruta escarchada y azúcar húmeda. El azúcar es simplemente azúcar con 2-3 gotitas de agua.
         11. Por ultimo lo metemos en el horno precalentado a 170º unos 25-30 minutos.

      NOTA:
      Se puede rellenar con chocolate, crema pastelera, nata…