El Pionono, es un pastel o bizcocho, dulce o salado muy típico elaborado tradicionalmente en Santa Fé, una población muy cercana a la ciudad de Granada. Especialmente esta receta aunque se le llama pionono no lleva bizcocho y es mucho mas sencilla de preparar porque es un aperitivo super rápido de preparar.
En este caso el pionono, lo que envuelve, es una rebanada de pan centeno o integral , a gusto, con ingredientes tan especiales como son nuestro Paté de Aceituna Verde Manzanilla DourOliva «Selección Gourmet» y un toque de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva.
Una nueva receta elaborada por nuestra colaboradora y amiga Silvia Ramos de dressingfood.es.
INGREDIENTES
- Pan integral o centeno( rebanadas.)
- Paté de Aceituna Verde Manzanilla DourOliva «Selección Gourmet»
- Cebolleta finamente picada.
- Bacalao ahumado finamente picado
- 1 naranja (zumo)
- 2 huevos
- Sal.
- Zumo de lima.
- Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva
- Miel
ELABORACIÓN:
- Hacer el zumo de naranja.
- Untar el pan ligeramente con ese zumo de naranja sin empaparlo
- Untar con el Paté de Aceituna Verde Manzanilla DourOliva «Selección Gourmet»
- Picar el bacalao ahumado
- Picar la cebolleta fresca
- Mezclar y untar en el pan
- Enrollar y envolver en papel film y enfriar unas horas en el frigorífico(2 horas)
- Hacer la salsa holandesa de aceite de oliva (2 yemas, sal, zumo lima, cucharadita miel y Aceite de Oliva Virgen Extra DourOliva).
- Cortar el pan en cilindros
- Meter la salsa holandesa en una manga pastelera, o disponerla con una cuchara
- Decorar con un brote verde de la cebolleta
