Ingredientes
Aceite de Oliva Virgen Extra Olipaterna
1 bote grande de garbanzos cocidos
1 cucharada de pimentón dulce
Media cucharada de pimentón picante
Ajo granulado
Comino molido
Hinojo molido
100 gr de langostinos
Medio limón
Brotes de espinacas
Pimienta negra
Sal
Elaboración
Para comenzar, cocemos primero los langostinos en abundante agua hirviendo durante no más de tres minutos. Después, llevamos rápidamente a enfriarlos en otro recipiente con agua muy fría, incluyendo hielos si es necesario. Pelamos los langostinos y los limpiamos bien. Si ya están cocidos, solo tendremos que pelarlos.
A continuación, abrimos el bote de garbanzos y los escurrimos con mucho cuidado sobre un colador. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y vertimos los garbanzos. Acto seguido, salteamos a fuego medio durante un minuto y añadimos todas las especias. Salpimentamos y salteamos durante 15 minutos hasta que tengan el punto tostado que más nos guste.
Lavamos las espinacas y las escurrimos. Después, cortamos, picamos y mezclamos las espinacas con los garbanzos. Salpimentamos los langostinos y las mezclamos con el zumo de limón. Combinamos esto con los garbanzos y servimos.
Texto e imagen del portal de Olipaterna
