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Filetes empanados crujientes

Ingredientes

8 filetes de lomo
2 dientes de ajo
Perejil fresco
2 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra molida
Pan rallado para rebozar
Cereales de maíz crujientes

Elaboración

Pelamos los dientes de ajo y cortamos en láminas finas. Lavamos y troceamos el perejil. Colocamos los filetes en una bandeja y los cubrimos con ajo y perejil. Dejamos que se macere la carne.
Batimos los huevos en un bol y en otro mezclamos pan rallado con los cereales crujientes de maíz. Pasamos los filetes por huevo y los rebozamos con el pan rallado crujiente.
Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos los filetes a temperatura media-alta. Los cocinamos durante 1 minutos por cada lado hasta que se dore.
Retiramos los filetes a una bandeja con papel de cocina para que absorba el aceite y los servimos.

Texto e imagen del portal de Olipaterna

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