Tagliatelle con salsa de ajo, cayena y Aove

emplatado receta pasta fresca con ajo spring violeta

Para la pasta: Receta para cuatro personas 20 minutos de preparación y 20 minutos de reposo. Ingredientes: 200 gr de harina 2 huevos Pizca de sal Preparación: Vierta todos los ingredientes en una amasadora y cuando este bien amasada y lisa la masa, espolvorear con harina la superficie de una mesa y trabajar un poco… Seguir leyendo Tagliatelle con salsa de ajo, cayena y Aove

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Miguel Ángel Mateos Robles

Miguel Ángel Mateos Robles es chef con más de 20 años de experiencia. Ha trabajado en Italia, Londres, Irlanda y Dinamarca, pasado por cocinas de hoteles de 4 y de 5 estrellas y grandes cocinas, como la del Bulli de Ferran Adrià.  

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La Salmiaja

Recomiendo AOVE Premium de La Salmiaja, un aceite con cuerpo y personalidad, de la variedad picual. Debido a su temprana recolección y extracción en frío, tiene un alto contenido en propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. La Salmiaja es una pequeña empresa familiar de Archidona (Málaga) que cuenta con 25 hectáreas de olivar.  Parte del  relevo generacional… Seguir leyendo La Salmiaja

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Denominación de Origen La Rioja

La Rioja, mundialmente conocida por sus viñedos y vinos, tienen también una Denominación de Origen de Aceite que merece la pena tener en cuenta. El cultivo de olivos se ha mantenido durante siglos con labores tradicionales y ahora se le ha añadido técnicas modernas de recolectado. Todo esto ha dado como resultado una producción de unos… Seguir leyendo Denominación de Origen La Rioja

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Sabores de siempre al final

El chef Javier Navarro nos brinda, en El Barrio de Salamanca, una cocina con sabores tradicionales combinada con una deliciosa estética de los ochenta. Una de las últimas creaciones de Javier Navarro son los donuts de bacalao con ajoblanco de mango y el jarrete de cordero con cremoso de patata y almendra. El restaurante cuenta… Seguir leyendo Sabores de siempre al final

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Cata de vinos con AVvinos

Asistimos al  evento anual de la presentación y cata de su selección de vinos 2018/2019. El acto, únicamente para profesionales fue en el Espacio Commodore, Plaza de la República Argentina 25 de Madrid.  Pudimos ver un recorrido por las diferentes denominaciones de origen y zonas de producción que se pueden encontrar en España. Asistieron elaboradores y profesionales… Seguir leyendo Cata de vinos con AVvinos

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La Salmiaja

[vc_row][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”3953″ img_size=”full”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]Recomiendo AOVE Premium de La Salmiaja, un aceite con cuerpo y personalidad, de la variedad picual.  Debido a su temprana recolección y extracción en frío, tiene un alto contenido en propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]La Salmiaja es una pequeña empresa familiar de Archidona (Málaga) que cuenta con 25 hectáreas de olivar. … Seguir leyendo La Salmiaja

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El reto de la aceituna

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Tengo la suerte de participar en  la  campaña de promoción de la aceituna que arranca ahora y cuyo principal objetivo es prestigiar la aceituna de la mano de los chefs más influyentes del panorama gastronómico español. Esta campaña de promoción nacional, de la Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa, arrancó ayer, 28 de noviembre, con un… Seguir leyendo El reto de la aceituna

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Inclán Brutal bar, un nuevo concepto de tapas

[vc_row][vc_column][vc_column_text]En el límite del Barrio de Las Letras y en el céntrico barrio de Huertas, nos encontramos con Inclán Brutal Bar, situado en el famoso callejón de Álvarez Gato. Un lugar en el que se fusiona lo tradicional y lo vanguardista, para ofrecer a sus clientes una experiencia única. El chef Pablo Maldonado nos presenta platos de… Seguir leyendo Inclán Brutal bar, un nuevo concepto de tapas

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